米其林收割机甬府餐饮斥巨资打造的高端川菜餐厅明路川,关门了。 6月初,被不少人称为上海川菜的天花板中国顶级川菜的明路川,正式停业。 去年八月,明路川在上海北外滩高调开业,把...

奈雪能靠加盟翻身吗?
在喜茶开放加盟半年后,早前奈雪的茶或将于今年7月开放主品牌「奈雪的茶」的加盟业务的消息传出。对此,奈雪只做出了暂未收到相关信息的回复。 既不肯定,也不否定,这与2021年时奈雪...

一文弄懂高端餐饮,除了可见的高成本,高端餐厅到底高在哪儿?
关于餐厅的分级,过去有一句话很流行:高端餐厅吃食材、中端餐厅吃服务、低端餐厅吃味道,不过这句话在今天并不适用,因为行业不是一维的,而且餐饮业也不是只有低端、中端、高端这...

淄博烧烤要凉了,但与“流量”无关
从6月中旬开始,确实出现了一个小低谷,但即使到了和往年一样的低谷期,今年的情况也比同期要好很多。 近日,淄博烧烤凉了的说法在网上传播,城叔给几家淄博烧烤店老板打去电话,身兼...

事故频发的背后,有多少餐饮店在“裸奔”?
一直以来,餐饮店都是各种意外事故的高发地。 燃气爆炸、门店失火、门店浸水餐饮店的日常经营离不开电、火、燃气等危险源,因此意外事故发生的概率并不低。仅今年6月份,国内就相继发...

集中关店、势能下滑,昔日“中国第二咖啡连锁”摊上事了?
激烈的市场竞争之下,首批咖啡牺牲者似乎已经出现。 近日,不断有消息传出,昔日中国第二咖啡连锁品牌太平洋咖啡正陷入闭店危机。 01.热门商圈频关店, 太平洋咖啡市占率不足2% 近日,...

靠预制菜华丽转身,养鸡出身的春雪食品赚翻了?
预制菜,正在成为越来越多农牧企业的重要增长曲线。 春雪食品是典型案例,其2022年财报显示,公司去年主营收入24.95亿元,同比上升22.71%;其中,调理品(预制菜)的销售额达12亿元,占到...

全面发力预制烘焙,争夺早餐市场烘焙龙头又有了新故事:
逛展过程中,预制菜洞察发现,这场主打水产预制菜的展会不仅囊括了各类海鲜水产,同时还出现了不少新鲜的预制菜,让人眼前一亮。 预制菜,盯上了早餐生意? 据了解,本次展会上,80...

消费降级,快餐崛起!
五一人均消费数据下滑的趋势,毫不意外的延伸到了端午,并大概率还会持续一段时间。实际上,不少业内人士对此早有准备,据餐饮新连锁了解到的情况,早在消费并没有如预期一般复苏的...

负债5.8亿,门店全关!昔日千店餐饮巨头,如今卖楼抵债
港股上市餐企克莉丝汀发布的一则公告显示:为了偿还拖欠的店铺租金、供应商货款、员工薪酬,已经变卖掉了上海的两处物业。 而这,并不是克莉丝汀唯一一次卖楼抵债。今年三四月份,克...