用顶层设计和哲学思维解构套餐,套餐才是餐企能力和效率的天花板?

用顶层设计和哲学思维解构套餐,套餐才是餐企能力和效率的天花板?

关于套餐的话题,这可能是餐饮业最基础、最泛滥的一个类别了,随便到网上一搜,结果都是各种套餐课程、菜单课程等等,免费的、收费的......基本随手可得,而越是寻常易得,这背后都有...

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工业化包子越来越普遍,餐饮化包子在未来能否扳回一局?

工业化包子越来越普遍,餐饮化包子在未来能否扳回一局?

过去开一家包子店赚的是辛苦钱,而现在无论是包子加盟店还是无品牌的包子小摊位,包子创业在当下简单到只需要冰柜、蒸柜、收款码。 如果嵌入自动化设备以及智能系统,卖包子这个生意...

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香港人北上,“盘活”深圳餐饮?

香港人北上,“盘活”深圳餐饮?

真的很夸张,常喝的茶饮现在都排不上队。 周末还是不要出门了,走哪都是讨论真系好划算点解会咁平的香港人。 这辈子没见过这么多的香港人! 越来越多北上的香港人,正在挤爆深圳。而...

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关店收缩、卷款跑路!预制菜“无人零售”模式行不通?

关店收缩、卷款跑路!预制菜“无人零售”模式行不通?

扫码开柜,支付货款,取走菜品。这一幕,正在国内各大商圈、写字楼、社区上演。 商家们正试图让消费者买预制菜像买饮料一样方便,预制菜自动售货机也由此开始频繁出现。但尴尬的是,...

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瑞幸加茅台、青岛啤酒卖茶…这届饮料为何争当“双向奔赴”特种兵?

瑞幸加茅台、青岛啤酒卖茶…这届饮料为何争当“双向奔赴”特种兵?

在全球无酒精和低酒精饮料的受欢迎程度呈爆炸式增长的背景下,今年8月,饮料巨头可口可乐官宣成立酒饮子公司Red Tree Beverages后,这家巨头向非传统酒精品类进军,标志着它对相关市场良好...

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消费市场回暖稳中向好 亮点数据折射积极变化

消费市场回暖稳中向好 亮点数据折射积极变化

国家统计局9月9日发布的数据显示,8月份,全国居民消费价格指数(CPI)同比由上月下降0.3%转为上涨0.1%;环比上涨0.3%,涨幅比上月扩大0.1个百分点。CPI同比涨幅转正,释放出经济运行回暖信...

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让人年轻,是怂火锅的流量密码怂火锅上半年的成绩瞩目,43家门店,营收3.5

让人年轻,是怂火锅的流量密码怂火锅上半年的成绩瞩目,43家门店,营收3.5

迷惑性的名字,充分调动年轻人的探索欲。掏出手机,发现一群俊男美女在火锅店里跳K-pop? 嚯~好家伙!非得去店里亲自感受一下。 你看,光靠名字就死死的拿捏了年轻人好奇心。 这就是「...

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海底捞:巨人转身快这一切源于这家餐饮巨头的快速转身

海底捞:巨人转身快这一切源于这家餐饮巨头的快速转身

海底捞2023年上半年实现了全面增长,营业收入188.9亿元,较去年同期增长24.6%;净利润22.6亿元,已接近2019年全年净利润。 这一切源于这家餐饮巨头的快速转身。过去三年,海底捞三次大幅调整...

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价格战不会有好未来,擅长低价战略的餐企通常不会利好行业

价格战不会有好未来,擅长低价战略的餐企通常不会利好行业

十多年来,也确实有不少团购类企业存活到当下,但除了美团之外,整个团购行业至今几乎连一家独角兽类企业也没有。 团购行业难生巨头,这不仅是企业问题、行业问题,更还是行业大战略...

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“酱香拿铁”火出圈,美酒加咖啡是否有违规?

“酱香拿铁”火出圈,美酒加咖啡是否有违规?

01为何市场总断供? 消费者首先质疑的是酱香拿铁中是否真有茅台?瑞幸上游供应商宁夏塞尚乳业有限公司董事长透露具体的细节:在厚奶生产过程中,茅台酒厂押运来价值3000万元的茅台,并...

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