危险与机遇并存,退场与转型成关键词

危险与机遇并存,退场与转型成关键词

民以食为天,由古至今,人们都以餐食为自己的生活所系。据《2021中国餐饮业年度报告》发布的数据,中国餐饮市场一直健康成长,市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿,年复合增...

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新餐饮正在发生八个变化!

新餐饮正在发生八个变化!

还在疫情中的我们不断适应和积极面对变化,餐饮也迎来了巨大的挑战和变革,愈发需要更好的产品品质和经营顾客的能力。 餐饮,再也不是草台班子就能随意创业的时代,单打独斗的餐饮时...

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新式烤肉风口将至,爆火的“来点烤肉”凭啥掀起消费热潮?

新式烤肉风口将至,爆火的“来点烤肉”凭啥掀起消费热潮?

伴随疫情走向常态化,餐饮行业的整体复苏依旧艰难。报道显示,仅今年上半年,国内便有35.1万家餐饮企业倒闭。就连海底捞、呷哺呷哺这样的连锁巨头,也不得不痛下决心,关店断臂止损。...

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寻找餐饮增长“第二曲线”

寻找餐饮增长“第二曲线”

前不久,麦当劳的汉堡盒猫窝营销,同样吸引了巨大的流量和关注,这得益于麦当劳对其会员消费群体画像的精准描绘。据了解,麦当劳不仅拥有1.6亿会员数据资产,还通过数字化手段运营了...

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餐饮行业反食品浪费,门店协会齐出招

餐饮行业反食品浪费,门店协会齐出招

国家发改委、市场监管总局等4部门联合印发了《反食品浪费工作方案》(下称方案),对反食品浪费工作做出部署。其中指出,要遏制餐饮行业食品浪费。加强餐饮行业管理,督促餐饮外卖平...

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冬季火锅消费热,海底捞元旦推出7款产品为火锅“加道菜”

冬季火锅消费热,海底捞元旦推出7款产品为火锅“加道菜”

产品创新的背后,如何保障供应稳定、出品安全及口感则是对整个供应链、食品安全管理及门店操作的极大考验。据海底捞执行董事、质量安全中心负责人杨立表示,海底捞建立了从供应商准...

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私域运营是经营好品牌和消费者之间的关系

私域运营是经营好品牌和消费者之间的关系

四个数据,四种观察 在经历了2020、2021年疫情的冲击后,特别在中国大的经济背景下,中国餐饮的未来应该往哪里走?先给大家分享几组数据: 第一个很重要的数据是70%的亏损比。其实在202...

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一款酸汤火锅,让餐厅全年火爆

一款酸汤火锅,让餐厅全年火爆

在昆明,有一家主打傣味酸汤的火锅店,凭借一锅以4种番茄、10款香料熬成的底汤,从100平米、12张桌子的街边小店,发展成拥有三家分店,营业面积均在千平米以上,就餐时间一座难求的火爆...

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粤菜大厨演示一道“生扣鸳鸯鸡”,年宴菜式之佳选!

粤菜大厨演示一道“生扣鸳鸯鸡”,年宴菜式之佳选!

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昔日轻食网红“新元素”破产清算:不止旧人哭,新人也未笑

昔日轻食网红“新元素”破产清算:不止旧人哭,新人也未笑

新元素官方消息称,其在过去一个多月里关闭了几家直营门店,在接下去的几周内做出相应的运营调整举动。另有内部消息称,新元素在上海的浦东张江、新桥、环球金融中心、南京西路上海...

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