企业争抢快手菜“蓝海”,半成品肉类水产最受宠

企业争抢快手菜“蓝海”,半成品肉类水产最受宠

快手菜,就是指上手快、出菜快、不费时的菜品,将原本工序复杂的菜系简单化,将原本是专业大厨才能烹饪的菜品,简化为普通人也可以烹饪。首先原材料要好切、好洗、不用削皮、不用择...

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中餐上市往事:闹剧、悲剧、悬疑剧和喜剧

中餐上市往事:闹剧、悲剧、悬疑剧和喜剧

无论是从绝对值数量,还是相对值的人均密度,中国餐饮企业上市数量和欧美日发达市场相比,仍存在较大差距。根据统计结果,截至2021年5月,拥有14亿人口的中国,只有15家餐饮上市企业。...

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疯狂开店!疫情下,咖啡赛道为何能逆势上扬?

疯狂开店!疫情下,咖啡赛道为何能逆势上扬?

咖啡品牌正忙着疯狂开店扩张。 其中,在一线城市,现制咖啡门店数呈现逆向增长。壹览商业统计数据也显示,2022年1-4月,国内17家连锁咖啡品牌共开新店1545家。 这17家品牌包括Manner Coffee、...

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私房烘焙再不转型,只有死路一条!

私房烘焙再不转型,只有死路一条!

面对着烘焙行业转型升级、私房烘焙店大批倒闭的大潮,你的私房烘焙店,现在还好吗? 随着年轻一代成为烘焙消费的主力,消费者对口味、包装等要求越来越高,要安全、要健康、要漂亮、...

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新茶饮“死去活来”,供应商却“盆满钵满”?

新茶饮“死去活来”,供应商却“盆满钵满”?

新茶饮第一股奈雪的茶上市一周年,发行价从19.8港元/股一路跌至当前的7港元/股上下。在2021年,奈雪的茶也未实现盈利,经调整净亏损1.45亿元。 另一头部玩家喜茶上市遥遥无期,如何守住...

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随着新消费时代的茶饮重塑,以及中餐在全球食物流通性地位中的相应提高,一

随着新消费时代的茶饮重塑,以及中餐在全球食物流通性地位中的相应提高,一

到场的所有人,包括品牌创始人朱桂熳和德国区总经理赖明锦在内,几乎都不知道,那是此后他们人生中极为珍贵的记忆,也是奶茶出海欧洲史上几近辉煌的瞬间。 在奶茶走向欧洲并落地生根...

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水土不服、项目延期,文和友的挑战可能才刚刚开始

水土不服、项目延期,文和友的挑战可能才刚刚开始

长沙大本营门店持续火热,广深两地门店则从走红到遇冷,超级文和友这家餐饮界独角兽身上到底发生了什么?其商业变迁背后,又有哪些值得深思之处? 01.长沙崛起,广深两地遭遇「水土不...

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私房烘焙再不转型,只有死路一条

私房烘焙再不转型,只有死路一条

单靠信任能维持私家烘焙的经营?作为私家烘焙店,你做的产品越安全,你就能走的越远。 正因为你是私家烘焙,更应该严格把控食品安全关。因为私房是承载了交易关系之外还披着被无条件...

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火热预制菜 业界深思考

火热预制菜 业界深思考

预制菜迅速成为热门产业的内在原因是什么?您怎么看该产业的发展前景? 杨 柳:预制菜产业爆发式增长是很多因素综合作用的结果:一是随着中国经济发展,居民收入增加,居民消费更加多元...

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奶茶出海欧洲,一场漫长征途

奶茶出海欧洲,一场漫长征途

下午两点,开幕式启动,一片人声鼎沸。这是当时全英国最大的一家珍珠奶茶餐厅,也是BoBoQ在全欧洲的第108家连锁店。 到场的所有人,包括品牌创始人朱桂熳和德国区总经理赖明锦在内,几...

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