周黑鸭放下“高贵”

周黑鸭放下“高贵”

去年公司最大的亮点是特许经营业务,加盟门店增至1535家,来自该渠道收入近6亿元,已占公司收入的2成。 1 距巅峰还远 经过2020年疫情重创之后,周黑鸭(01458.HK)逐渐走出阴霾。 3月30日晚间...

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阳春三月,新笋破土而出,一口春笋,咬住春光。吃竹笋正当季,春日限定的美

阳春三月,新笋破土而出,一口春笋,咬住春光。吃竹笋正当季,春日限定的美

前段时间315 老坛酸菜直冲微博热榜NO.1,阅读量达5.3亿次,评论达8.5万。315晚会上的酸菜制作画面更是触目惊心,深深牵动着大众的心,食品安全把控仍是关键! 阳春三月,新笋破土而出,一...

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工人嘴剥蚕豆皮,“口水蚕豆”背后到底藏着多少恶?

工人嘴剥蚕豆皮,“口水蚕豆”背后到底藏着多少恶?

面对执法人员的质疑,老板先是矢口否认,而后称周边几家作坊都在这样做,最后又辩称是自己生意太好,招致同行嫉妒举报。老板的回应虽说槽点满满,倒也真实反映了个别小作坊主的心理...

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大食代溃败,谁之过?

大食代溃败,谁之过?

不再满足于和朋友在家中聚会,外出用餐。一番买、洗、烧,端上费尽心思烹制的成果,期望得到私房菜的美誉。 但现实却一次次地给予了残酷的反馈,以至于后来每当笔者不畏辛苦,想再尝...

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商业巨头扎堆跨界餐饮,并非只是为了追求利润

商业巨头扎堆跨界餐饮,并非只是为了追求利润

跨界进军餐饮业蔚然成风 2月14日,中国邮政在厦门开出了首家直营咖啡店邮局咖啡。邮局咖啡在开业当天就喜提热搜,一度成为当地咖啡厅热门榜第一名,生意火爆程度不输网红店,平均2小时...

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财报的“阵痛”,打不垮海底捞

财报的“阵痛”,打不垮海底捞

前几年,海底捞门店的平均翻台率一直保持在5次/天,但在疫情肆虐的2020年,翻台率大幅下滑至3.5次/天,2021年进一步下滑到3次/天,创历史新低。 究其原因,外因是疫情,内因则是快速开店。...

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人均两千的“中餐日作”,到底是中餐创新还是伪高端?

人均两千的“中餐日作”,到底是中餐创新还是伪高端?

中餐日作的话题上了热搜。 原来是上海新开了一家中餐厅,模仿日本的Omakase(无菜单,厨师根据当日食材,即兴发挥给你做菜,只是日料换成了中餐),人均两千多元,还收10%服务费。 结果...

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头部品牌下调价格,新茶饮掘金存量市场

头部品牌下调价格,新茶饮掘金存量市场

品牌动作频频的背后,肯定是对品类价值的进一步挖掘。不过在新茶饮已经发展了相当一段时间的当下,获取新客的成本已经不低,如今种种动作指向的更多是赛道的存量市场。 降价争夺中端...

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卖噱头的“高端”中餐,比新消费的泡沫更大

卖噱头的“高端”中餐,比新消费的泡沫更大

在书房吃一碗四五十元的捞面、排队几小时买一块中式点心、吃一根60元的钟薛高,这些曾经不起眼的中式餐饮,正在以全新的身份回归大众视野,精心包装后成为年轻人的消费潮流。 和府捞...

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曾经尴尬的茶饮价格带,如今却成为主流?“我要是老板,主推产品价格就定在

曾经尴尬的茶饮价格带,如今却成为主流?“我要是老板,主推产品价格就定在

我要是老板,主推产品价格就定在16元。 这句话的出现源于一位非业内人士在看到《2020-2021中式新茶饮行业发展报告》中的一个数据:57%的消费者更愿意接受单杯价格在10-15元之间的奶茶产品,...

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