让“小份菜”成为餐饮行业的一道“必备菜”

让“小份菜”成为餐饮行业的一道“必备菜”

一直以来,食堂、酒店等地是餐饮浪费的重灾区。尤其是酒店等餐饮场所,食物浪费现象更是十分惊人。一方面,是顾客原因:有的顾客在酒店宴请客人时,生怕失面子,点上满满一大桌子的...

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不起眼的馄饨,为什么突然火了?

不起眼的馄饨,为什么突然火了?

20多年的吉祥馄饨迎来了天使轮融资,为馄饨这一细分赛道的资本版图画下了浓墨重彩的一笔;成立仅5年的第9味老上海大骨汤馄饨,牵手知名影视明星董璇发力品牌建设,品牌总门店数超过了...

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味千拉面一年亏一亿,日式快餐要凉了?

味千拉面一年亏一亿,日式快餐要凉了?

与此同时,国内知名日式拉面的品牌味千拉面,最新财报显示,今年上半年企业营收仅为6.77亿元,较去年同期下降了约33.1%,净亏损了1.07亿元。 日式快餐为什么不火了?答案或许没有唯一,但...

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三年实现门店数量翻番,徐记海鲜的增长诀窍是啥?

三年实现门店数量翻番,徐记海鲜的增长诀窍是啥?

正餐作为相对重资产运营的品类,在疫情期间承受着比其他品类更大的压力。重压之下,许多老牌正餐企业经历了门店规模收缩,净利润逐年下滑。 但依旧有一些正餐品牌凭借过硬的综合实力...

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快餐界为何开始狂推“穷鬼套餐”?

快餐界为何开始狂推“穷鬼套餐”?

什么是穷鬼套餐?一开始是因为麦当劳推出了12.9元的1+1随心配套餐,后来不少快餐品牌也跟风推出了超级优惠套餐,像肯德基、汉堡王、德克士、必胜客 消费者都笑称这是穷鬼福利,以前最普...

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智纲智库王志纲批预制菜是“猪狗食”,公司回应:心直口快的个人发言

智纲智库王志纲批预制菜是“猪狗食”,公司回应:心直口快的个人发言

王志纲说出这句话的语境,其实是在直播间里卖自己的新书,一边卖书,一边访谈,谈及自己对中国美食的心得,或许为了表现自己吃得很专业,他就随口跟俞敏洪和董宇辉说:你们都不懂,...

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预制菜是“猪狗食”言论引争议,行业发展任重道远!

预制菜是“猪狗食”言论引争议,行业发展任重道远!

预制菜是猪狗食? 智纲智库创始人王志纲近日在东方甄选直播间与俞敏洪、董宇辉谈到家乡美食时,称你们吃的大路货,什么预制菜。你们知道什么是预制菜吗?董宇辉回答:制成的半熟食品...

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预制菜赛道,该如何拿捏“火候”?

预制菜赛道,该如何拿捏“火候”?

预制菜是指已经在工厂洗好、切好、搭配好的菜式,只需简单烹调即可食用,满足了不少年轻人快节奏的用餐需求,也成为农牧企业、食品企业的布局方向。 与此同时,预制菜太咸了等质疑声...

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鲜货崛起、场景复合,火锅业正发生这7个变化

鲜货崛起、场景复合,火锅业正发生这7个变化

1、2022年火锅业的几大变化 2、透视变化背后的本质 3、火锅老板该如何利用这些变化 01要么超大,要么巨小 火锅店的摆盘,越来越有创意了,器皿的材质和造型也越来越稀奇古怪了,目的倒是...

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咖啡正在加速进入中餐“菜单”

咖啡正在加速进入中餐“菜单”

就在麦咖啡从麦当劳独立之际,多个中餐品牌也悄然试水咖啡。 这些玩家的流量加持,将正在加速咖啡品类的奶茶化,未来的咖啡有望成为一个普通饮品,进入餐饮菜单。 01 中餐开始引入咖啡...

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