失去堂食或堂食限流的高端餐饮业,正在艰难自救

失去堂食或堂食限流的高端餐饮业,正在艰难自救

闵行区率先要求暂停各公共餐饮服务单位堂食及包房服务,已经过去了三个多月。上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽在接受21世纪经济报道记者采访时指出,停止堂食肯定对餐饮行业...

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白云黑土用一铁锅炖好的“下蛋公鸡”来招待全国的观众

白云黑土用一铁锅炖好的“下蛋公鸡”来招待全国的观众

15年后,开在宇宙尽头的东北菜遍布全国。走进任何一家东北馆子,和服务员挥挥手,一个眼神,整俩硬菜成了食客和老板之间的固有默契。 靠着人们的心领神会,硬菜成为了东北菜的代名词...

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疫情之下火锅连锁格局生变,3个信号呼之欲出

疫情之下火锅连锁格局生变,3个信号呼之欲出

疫情之下,火锅连锁格局生变 继某明星火锅加盟商集体维权后,明星退股事件再次登上热搜,致使品牌深陷舆论风波,火锅连锁模式再引争议。 一年动辄开店成百上千家,加盟派火锅逐渐失速...

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甜品正成餐桌上的一道“硬菜”,是时候抓住这个利润新增长点了

甜品正成餐桌上的一道“硬菜”,是时候抓住这个利润新增长点了

餐后甜品在西餐中的地位历来很高,可以说甜品是一餐美食的最高潮。中国人并非不爱甜味,也并不是没有看家的甜品,桂花糕、榴莲酥、芸豆卷、凤梨酥、豌豆黄、黄米凉糕......各地都有以...

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“给钱就是真地道,不给钱就不推荐”?莫让餐饮“探店”变了味!

“给钱就是真地道,不给钱就不推荐”?莫让餐饮“探店”变了味!

然而,随着探店主播数量激增、逐渐职业化,一些主播为寻求赚快钱,逐渐选择在灰色地带游走。有的探店主播伙同商家美化产品、夸大其词,视频鲍鱼龙虾,实际臭鱼烂虾,充值刷好评,涉...

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中式快餐争抢第一股,如何破除区域“紧箍咒”?

中式快餐争抢第一股,如何破除区域“紧箍咒”?

中式快餐品牌老乡鸡发布了全新招股书。数据显示,自2019年至2021年间,这个成立于2003年的安徽本土快餐品牌三年间的营业收入分别为28.6亿元、34.5亿元和43.9亿元,净利润分别为1.6亿元、1亿元...

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餐饮业“烟火气”火速回归,部分餐厅外卖订单量翻番

餐饮业“烟火气”火速回归,部分餐厅外卖订单量翻番

西域盛宴前述门店仅是上海餐饮复工复产的一个小小缩影。当前,餐饮业的烟火气正愈发浓郁。来自美团的数据显示,此前,已有包括部分黑珍珠餐厅在内的1000余家本地餐饮连锁品牌门店恢复...

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起死回生的瑞幸到底做对了什么?

起死回生的瑞幸到底做对了什么?

五年过去,中国咖啡赛道的火热大大超出了这位投资人的预判。 新的数据显示,2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元,预计到2025年这一数字将飙升至1万亿元。 在过去的一段时间内,这个万亿...

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上海餐饮闯过“至暗时刻”

上海餐饮闯过“至暗时刻”

在抢菜、团购,一日三餐自己下厨的日子里,我渐渐在厨房的油烟中心生烦恼,刚刚还在和同事一起念叨疫情前吃的那顿麻辣火锅、日式烤肉、酸菜鱼、小龙虾...... 回想去年这个时候,餐饮赛...

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上海餐饮闯过“至暗时刻”

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在抢菜、团购,一日三餐自己下厨的日子里,我渐渐在厨房的油烟中心生烦恼,刚刚还在和同事一起念叨疫情前吃的那顿麻辣火锅、日式烤肉、酸菜鱼、小龙虾...... 回想去年这个时候,餐饮赛...

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