全聚德的烤鸭足够代表国粹,海底捞的火锅收获了一批拥趸,然而,更多中国人

全聚德的烤鸭足够代表国粹,海底捞的火锅收获了一批拥趸,然而,更多中国人

从1996年在重庆创立的乡村基品牌,再到2011年升级而成的大米先生,乡村基走出了从模仿到超越的向上路径。 挑战仍然存在。在这个低门槛、同质化的行业中,公司旗下中式快餐连锁难言特色...

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三十年河西,餐饮人要将眼光投向下沉市场

三十年河西,餐饮人要将眼光投向下沉市场

餐饮人将眼光投向下沉市场后,又将如何做好下沉市场? 今天我们来讨论一下下沉市场中,小样本市场的餐饮模型 01 三十年河西,餐饮人要将眼光投向下沉市场 餐饮的变局已经来临。 产品变...

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主力客群调整以及消费场景等方面的变化,眼下的烤肉行业已开启了新一轮的扩

主力客群调整以及消费场景等方面的变化,眼下的烤肉行业已开启了新一轮的扩

众所周知,烤肉常常被当成火锅的餐饮CP,不仅饮食文化悠久,而且同属于社交感强、供应链稳的成熟品类,本该有着比肩火锅赛道的巨大潜力。但就市场体量来看,烤肉对比隔壁的火锅始终望...

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千亿鲜饺赛道的生意经

千亿鲜饺赛道的生意经

1.饺子的市场格局和品类现状 2.鲜饺的风口来了吗?现包零售是饺子的未来吗? 3.饺子市场有何发展趋势? 4.饺子品类有哪些分化的表现? 随着农历新年越来越近,吃饺子的氛围也越来越浓。...

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2021年,茶饮咖啡赛道延续了线下餐饮的冰火两重天

2021年,茶饮咖啡赛道延续了线下餐饮的冰火两重天

一方面,线下茶饮和咖啡品牌的融资事件数均超过20件,对比前两年接近翻倍。资本集中押注头部品牌,Manner、挪瓦咖啡、霸王茶姬密集完成3次及以上融资。去年登陆港交所的奈雪の茶、走出...

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餐饮业的2021年,消失和新生的故事每天都在上演

餐饮业的2021年,消失和新生的故事每天都在上演

餐饮业的下一站,将在何方? 考验,前所未有 疫情反反复复,尤其是下半年,一直是断断续续地经营。一家西安餐饮企业负责人说,由于很多店员在家进行封闭式管理,一时间堂食、外卖两条...

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大盘持续增长,烧烤创业还有哪些机会点?

大盘持续增长,烧烤创业还有哪些机会点?

选择品类就是选择赛道,正所谓男怕入错行、女怕嫁错郎,选择正确的餐饮创业赛道往往可以让后续的努力变得事半功倍。 如何选择正确的赛道?基本的逻辑有两种,一个是大赛道大机遇,一...

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疫情“凶猛”,餐饮又陷“至暗时刻”!只要活着,总会有翻盘的

疫情“凶猛”,餐饮又陷“至暗时刻”!只要活着,总会有翻盘的

时代的每一粒沙,落在每个人头上都是一座山。 疫情从黑天鹅变成了灰犀牛,在年关之际又卷土重来,不确定成了萦绕餐饮人的梦魇。 这一年,共注销了100万家餐饮店铺,而在2020年这一数字...

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一招解决品牌老化,四步实现营业额翻倍,孙子烤肉是如何做到

一招解决品牌老化,四步实现营业额翻倍,孙子烤肉是如何做到

虽然生意这么好,但是孙子烤肉的创始人孙志海,却没有大面积开新店,连锁、加盟、扩张。 凭借4家小店成了当地烤肉店名片,这背后是怎么样的商业逻辑?职业餐饮网记者专访了其创始人。...

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伴随着疫情从黑天鹅变成灰犀牛,线上成为新的赛点,未来的餐饮,归根结底依

伴随着疫情从黑天鹅变成灰犀牛,线上成为新的赛点,未来的餐饮,归根结底依

甜品界的开山鼻祖许留山、国内轻食教科书新元素、杭州日料回忆三上日料、带小孩吃饭到金牛角王的长沙餐厅金牛角王你有多久没有去过这些餐厅了?他们都是成立超过20年的老牌餐饮品牌,...

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