鲈鱼卷配炸鱼丸鱼头切掉,取两片整肉,其余碎肉剔下留用,鱼大骨连鱼尾不要

鲈鱼卷配炸鱼丸鱼头切掉,取两片整肉,其余碎肉剔下留用,鱼大骨连鱼尾不要

材料 主料: 鲈鱼、苹果、红、绿彩椒、李子。 调辅料: 盐、鸡精、日本刺身酱油、味淋、清酒、葱末、面粉、蛋清、面包糠、青柠檬皮、橄榄油。 制作: 1、首先将整条鲈鱼分档,鱼头切掉...

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新菜:分子烟熏烹鮰鱼长江鮰鱼600克,桔子肉200克,烟熏粉2克【重庆火锅底料

新菜:分子烟熏烹鮰鱼长江鮰鱼600克,桔子肉200克,烟熏粉2克【重庆火锅底料

鮰鱼的做法多以红烧为主,烹调方法单一,口味也没有变化。为此,我们结合分子厨艺中烟熏的方法,将红烧好的鱼回鱼放入盘中,上桌后根据客人口味的不同,给鱼肉打入不同风味的烟熏粉...

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水煮馋嘴蛙仔牛蛙750克,丝瓜500克,罗汉笋250克,油炸酥黄豆25克【重庆火锅底

水煮馋嘴蛙仔牛蛙750克,丝瓜500克,罗汉笋250克,油炸酥黄豆25克【重庆火锅底

水煮馋嘴蛙仔牛蛙 材料: 原料: 仔牛蛙750克,丝瓜500克,罗汉笋250克,油炸酥黄豆25克。 调料: 盐、味精各3克,鸡精10克,秦妈火锅底料125克,黄油15克,葱段、姜片、蒜片、料酒各25克,红...

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无锡排骨话梅映山红,先是感受到外层的咸中酸甜,然后炸得酥脆的通水骨,细

无锡排骨话梅映山红,先是感受到外层的咸中酸甜,然后炸得酥脆的通水骨,细

梁溪脆鳝 六道无锡本帮菜制作,民间风味一目了然! 这是一道锡帮菜的代表菜品,历史悠久,最具特色,其味道咸甜兼具,深受大众喜爱,香酥、脆爽。 主料: 鳝鱼500克。 辅料: 洋葱250克...

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黄油焗青龙将龙虾头、尾和腿入锅飞水,再用高油温拉油,捞出沥油,进行摆盘

黄油焗青龙将龙虾头、尾和腿入锅飞水,再用高油温拉油,捞出沥油,进行摆盘

乾坤牛掌 95后炒锅师傅分享新作5道,春季换菜不妨一试 主料: 牛蹄子一只(整只)。 辅料: 洋葱粒,青红椒粒,西芹粒,小米椒末,葱、姜、蒜,青笋片,红椒圈。 调料: A料(八角两个,...

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菜单越厚,生意越好?咖啡馆菜单有5个实用指南

菜单越厚,生意越好?咖啡馆菜单有5个实用指南

-01- 菜单越变越厚,生意越来越好 群青,是郑州的一家社区咖啡馆,每天下午4-6点的高峰时段,店里上厕所还要等位。 开店4年间,群青一共换过4次菜单。 作为一家带餐的咖啡馆,群青的第一...

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放不下面子,做不到“唯利是图”犯这3个错,害死餐饮人

放不下面子,做不到“唯利是图”犯这3个错,害死餐饮人

开餐厅干得不好,就像是生病了没治好,不死不活,拖累别人自己也不舒服。餐厅一旦出现了半死不活的现象,明显无药可救,那不如别干了,与其苟延残喘,不如当机立断。 当遇到经营问题...

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各餐饮大佬纷纷试水“餐+饮”模式,不过,小编要提醒大家的是,别人能火的

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小龙坎火锅推出的自有茶饮品牌龙小茶主营奶茶、鲜果茶、乳酸菌等爆款饮品; 肯德基开起了卖冰淇淋、咖啡的饮品店,tiffany蓝的店面调性让人眼前一亮; 麦当劳与必胜客也纷纷推出茶饮新...

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超速扩张,连咖啡遭遇大规模关店烧钱模式在餐饮业行不通【重庆火锅底料厂家

超速扩张,连咖啡遭遇大规模关店烧钱模式在餐饮业行不通【重庆火锅底料厂家

知名互联网咖啡外卖品牌连咖啡被爆关店30%-40%,数量高达120多家! 而它曾经获得2.08亿的融资,单日峰值接近40万杯,可谓风头无二! 但是如今却因盲目扩张、疯狂补贴、打价格战,陷入资金...

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星巴克的猫爪杯已经成为这个春天最让人侧目的营销案例。可以预见的是,随着

星巴克的猫爪杯已经成为这个春天最让人侧目的营销案例。可以预见的是,随着

其实是新零售正在深度影响人们生活的明证,更加说明了新零售在消费升级时代扮演的重要角色。因此,我们在分析猫爪杯火爆的时候,必然需要加入更多新零售的元素。站在新零售的角度来...

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