01江湖菜的新繁荣 毛血旺、酸菜鱼、柴火鸡、香辣蟹......一道道大家耳熟能详的名菜，最近几年纷纷落地生根，开出属于自己的繁花，生意火爆的程度远远超过那些年它们还聚在一起打天下的...

虽然零售化品牌难以打造，但也有规律可循。观察这些品牌动作，孵化新品牌的招式可以归纳为三板斧。将最简单的招式练到极致，每一招都是绝招。 打造餐饮零售化新品牌，用好这三板斧就...

根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~ 老厨师分享13个做菜小技巧！精辟又实用！ 1、煎鱼 煎鱼时要想不破皮，首先下锅前要用干净的布或者吸水纸把表面的水擦干，然后拍一层薄淀...

1、火锅有潜力孕育餐饮巨头的细分餐饮品类 中国餐饮行业历史悠久、空间巨大，根据国家统计局数据，2018年餐饮市场收入已突破4万亿大关。然而中餐行业高度分散且竞争异常激烈，尚未能出...

01跨界餐饮人申哥 做生意的人，如果没有在找铺子这件事上被坑过，那去买彩票运气应该也不错。 在餐饮行业，因为是瓦萨比效应的重灾区，这种坑就更多了。 瓦萨比效应，跟日料里面的芥末...

想通过加盟实现自己暴富的梦想，还有的连加盟的钱都不想交，直接山寨个餐厅。等到开业之后发现，才发现，原来自己的想法只是一厢情愿。为什么别人的餐厅经营的如此成功，到了自己这...

它的创始人孙玉珍被誉为第一代小龙女，是南虾北运第一人，而且还是麻辣口味小龙虾的开创者！ 但她本人却极为低调，甚少出现在媒体视野。 而职业餐饮网近日专访了孙玉珍，她三度落泪，...

只有确定了顾客流失的原因，才能找到解决办法。所以，今天我们就找找是哪些原因导致顾客流失率高。 01没有做好会员管理 餐厅刚开业时人声鼎沸生意火爆，老板们最容易被繁华热闹迷惑双...

1、为什么一个数万亿的行业，却没能诞生一个1%的规模化国内品牌?即使是中餐连锁最大品牌海底捞，2017年营业额100亿，不到4万亿的千分之三。 2、为什么肯德基、麦当劳被诟病为垃圾食品，却...

而近两年，出现了一批市井小火锅店，它们把菜品分量、店面面积、装修投入通通变小，迅速蹿红。 为什么市井火锅能突然走红？它究竟只是昙花一现，还是将成为行业新风口呢？ 把传统火锅...