末了，感叹了一句：做餐饮还是得做成品牌，不然被人一打就死。 不过，人人都知道要品牌化，可品牌只是个概念词，具体该怎么做呢？ 这家餐企在商场红利褪尽的当下，通过一系列方法进行...
，乌鱼蛋产自乌鱼（乌贼）。不过有很多朋友有所误解，认为乌鱼蛋是产自雄乌
乌鱼蛋产自乌鱼（乌贼）。不过有很多朋友有所误解，认为乌鱼蛋是产自雄乌鱼，实际上它是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的。每年春夏时节，乌鱼洄游产卵，此时渔民会捕捞乌鱼并加工成乌鱼...
大家都知道，澳洲龙虾是制作刺身的最佳食材。以往，大家在加工时，都是将龙
澳洲龙虾：刺身不打薄片改切条 大家都知道，澳洲龙虾是制作刺身的最佳食材。以往，大家在加工时，都是将龙虾肉切成非常薄的片，放入铺满冰碎的盘中上菜。但是我个人认为，这种方法不...
食材往往换个“体型”，换个颜色就是一种特别的食材了。颜色与大小的变化并
食材往往换个体型，换个颜色就是一种特别的食材了。颜色与大小的变化并不只会是转基因的原因，而更有可能是产地、气候等差异培育出来的不同品种。 黑番茄便是其中之一。 黑番茄原产南...
用锅铲炒菜的，都不是好厨师因为专业厨师需要用到一种技术叫颠勺，只能依靠
最近，在一个知识问答网站里，出现了一个帖子，楼主以饭店的厨师为何不用锅铲为题，列出了厨师炒菜一定要用勺子的种种原因。瞬间，论坛里就炸开锅了，网友们纷纷跟帖。下面，就是楼...
揭秘20款粤式酱汁配方提到酱汁，每家餐厅、每位厨师都有属于自己的配方，轻
自制鹅肝酱 原料： 鹅肝1000克、食粉5克、八角3克、香叶5克、桂皮3克、陈皮3克、法国红葡萄酒50克、奶油300克、洋葱30克、蒜茸20克、红葱头茸20克、鸡粉15克、味精10克、盐5克、白酱油150克、...
28种奇异果子，认识一半算你牛X！【重庆火锅底料批发】
正所谓天下之大，无奇不有。世界那么大，总有一些东西你是没有见过的。比如说下面这些水果，有的你可能听都没听过！ 1、红毛丹 Rambutan 28种奇异果子，认识一半算你牛X！ 原产东南亚，味...
