身为厨师，大家必须要深刻认知到安全烹饪河豚的7个必须： 1、必须具备正确辨别河豚鱼品种的能力。常见河豚鱼有数十种，不同种类、不同时期、不同部位毒素的含量都是不同的； 2、必须具...

重庆火锅底料批发在哪里 师傅分享一道自家好菜，好吃停不下来！...

今天，一些师傅便在此，把自己新研发的酱汁配方跟大家分享一下，让大家可以选取适合自己餐厅的酱汁，加以使用。 酱骨汁 想让菜品味道多变，来试试这些新研发酱汁吧！ 制作：王占粮 口...

不论这种说法是否哗众取宠，单说在餐饮人不断摸索前进的过程中，向谁学习、如何学习，都是值得好好思考的事，希望本篇文章能给你一些启发。 你们常说海底捞你学不会，可海底捞就是个...

特点： 酱香味浓郁 材料： 主料： 双汇冷鲜前腿骨3.8斤，带30%的肉。 配料： 圆椒300克，大蒜子8粒。 调料： 盐5克，味精20克，鸡精20克，蚝油30克，美极鲜10克，蒸鱼豉油15克，红烧酱油10克，...

大多是选材精良、地方特色浓厚、烹饪手法反复，可你有见过武侠与美食结合的宴席吗？今天，红厨网就带大家领略一下，香港名宴之一射雕英雄宴，都有什么特色菜品。 在已故香港著名作家...

世界上第一个汉堡包肯定不出自你想象中的地方，汉堡包不是由美国发明的，更不起源于德国，世界上的第一个汉堡包其实来自中国，它的名字就叫rou～jia～mo～ 争夺美食原产地是全世界人民...

试图重振旗鼓的赛百味 对于近年来关闭了不少门店的赛百味而言，这一次与人造肉第一股 合作，很可能有助于其重振苦苦挣扎的业务。虽然目前按照门店数量来计算，赛百味仍然是全美最大的...

野莲属于水生植物，长度可达2-3米，较易种植，成熟后顶部会开会，并在叶子下方发芽生长，而水中野莲长长的优美的茎，就是可食用部位，色泽十分翠绿，在我国台湾还有美人菜的美誉。 据...

酸菜鱼自90年代走出川渝，迅速在国内蹿红，现在国内的餐厅，不管是是川菜湘菜，还是东北菜粤菜，各种菜系各有不同，唯一的共同点是都有一道酸菜鱼。 可以说，哪个中国人的记忆里没有...