凉菜红油的应用非常广泛，红油味、蒜泥味、麻辣味、酸辣味、怪味、鱼香味等都会用到它，可以说绝大多数的川式凉菜都要用它来点睛提味。 一款加工优良的凉菜红油能为凉菜增色、增香、...

栗子又名板栗、大栗、风栗，原产在中国，已经有3000多年的栽种历史，分布范围广，后来有不少国家还将其引入种植，在外国还被看作是健脾补肾的人参果。如今，栗子以中国栗、欧洲栗、美...

关于品牌打造，很多餐饮老板都有类似看法。的确，动不动就成百上千万的品牌策划案例屡见不鲜，营销咨询巨头华与华针对西贝、海底捞做的品牌服务，传闻一年咨询费高达300万！ 但这些高...

顾客排队四小时，日翻台7次 日翻台7次，最长排队4小时，被网友戏称来这里吃饭是千年等一回； 91%的顾客认为环境超级好； 人均110元，80%的人都赞性价比超高 这些所有的数据和词汇都是用来...

从小吃摊到快餐连锁店，走过了75年 1945年，刚满16岁的梁喜娃，从老潼关肉夹馍师傅那里学艺完成，在陕西潼关县老街港口镇，支起了一轮小推车，开始卖起了潼关肉夹馍。 一轮小推车上的生...

常见的空心丸子一般是鱼丸和肉丸，包入猪油或皮冻，或蒸或炸，内部遇热融化，被外皮吸收而形成中空。而这款空心琉璃丸子本质上却是烫面小球，入油浸炸后吐出面芯，形成中空。吐面的...

酥黄菜是一款经典的辽菜，虽然是老菜，却因为酥脆的口感、香甜的口味而有广泛的顾客基础，深得女士和孩子的喜爱。 今天说的这款酥黄菜，在传统酥黄菜的基础上进行了改良，一方面是鸡...

国宴大师做的面塑作品，活灵活现，栩栩如生！...

久前，有人在网上发表言论，直指鲁菜由于至今还保持着很传统的制作，出品大多大油大芡、重色重酱，很不适合现代人食用，因此现在的人下馆子，很多都不会选择去吃鲁菜，而鲁菜，也正...

台山黄鳝饭，连血水一起煮才够正宗！...