冬天做一款鲍鱼鸡煲，几乎桌桌必点！...

新鲜饺子 应该等水开了才下锅。厨师自己包的饺子，一定要沸水下锅，这样能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固，让淀粉溶于水中，饺子才不会粘在一块，方便用勺子搅拌。 速冻饺子 冷水煮更好...

产品跟街头流行款类似；服务和海底捞肯定没法比；环境也是模仿某品牌设计的这些是大多数餐厅的通病。于是很多餐饮老板就开始做定位，打造差异化。 那么，该如何确定自己的差异化定位...

1895年，李连贵遵从父亲遗愿而勇闯关东，在关东奉化（现四平梨树县）开设了一家叫兴盛厚的吊炉大饼及生肉铺。因为他为人朴实、用料实在，兴盛厚靠良好口碑生意尚可。 有天，李连贵在集...

初涉餐饮顺风顺水 扩店的压力逼她琢磨增收之道 作为一个资深成都吃货，刘林慧在北京最大的遗憾就是吃不到正宗的成都味道。2005年，她从IT公司辞职，开了一家中式快餐，顺利地收获了在餐...

当年在深圳和购物中心谈租店时的窘境，彭心到现在还记得。 我们说要像星巴克那样，开在购物中心最显眼的大门口，购物中心的人没法理解。奈雪的茶创始人彭心这样告诉36氪。在她的印象...

01 抢食万亿团餐市场 肯德基尚有困难 目前，团餐就是一个万亿级的隐形大鳄，占比约为全国餐饮市场的四分之一，并且年均复合增长在20%以上。预计到2021年，行业整体收入规模将增长至1.8万...

一家餐饮企业做大做强，靠的不仅是美味菜品和优质服务，更重要的是战略和创新。一艘没有航向的船，什么风都是逆风，战略决定思路，思路决定出路。 2013年是中国餐饮行业的分水岭，八项...

番茄汁1500克，喼汁500克，淡二汤500克，柠檬叶5克，香叶5克，精盐10克，白糖100克，糖醋汁200克，柠檬黄色素适量。 制法： 将番茄汁、喼汁、淡二汤、糖醋汁、柠檬叶和香叶放入瓦煲中慢火熬...

厨师长演示一道火焰醉鹅，在两广的冬天十分畅销！...