给牛肉上浆恐怕每个人都会，但是怎样达到质地最嫩，每个人的理解都不同。在我看来，浆牛肉时通过加入嫩肉粉等添加剂达到致嫩的效果，并不是最佳的处理方法，最关键的，还是要看牛肉...

2020年餐饮该怎么做？疫情之下，餐饮行业是否能化危机为转机？红餐网专栏作者余奕宏给出了他的看法。 这注定是一个永生难忘的春节。 以往除夕夜，朋友圈的谈笑风生、吐槽声、叫好声，...

黄油取自全脂鲜牛奶，制作过程几个世纪以来未曾改变：先将牛奶分离成奶和奶油，然后再通过机器搅拌奶油，奶油里的脂肪分子会爆裂并聚合成黄油。然后必须使用木质搅乳器或者工业搅乳...

闽菜是中国八大菜系之一，曾经创造过无数辉煌，是旅居国外福州乡亲念念不忘的家乡味道，在东南亚流传甚广，尤其在上世纪80年代，一道佛跳墙风靡港澳和南洋。 然而近年来，各路菜系在...

2003年非典爆发的时候，今天叱咤风云的电商大佬京东还只是个中关村的柜台销售商。非典导致柜台销售全面扑街，那一年死去了无数个这样的销售商，但是京东敏锐的嗅到了电商崛起的味道，...

那为什么还有很多老板当初开餐厅？有餐饮老板这样说：因为当初有朋友干餐饮赚了不少钱，所以拉他合伙一起搞；因为有朋友做物业，能拿到便宜的铺面，所以做餐饮；因为朋友多，想着都...

哦对了，如果真的闷得慌，还可以试试自制口罩，毕竟买口罩挺费钱的。...

2020年的春节，注定让全国人民难忘。 截止今日早上，新型冠状肺炎病毒依然以每天确诊1000人以上的速度在蔓延，在重大疫情的冲击下，餐饮业首当其冲受到影响，绝大多数大型连锁企业、个...

17年前，他们是非典幸存者；17年后，他们是非典受害者。当年，因为受到接触野味的感染者传染，他们治愈后患上了各种后遗症。 非典后遗症患者方渤手捧妻子遗像。61岁的他在望京医院骨关...

但万万没想到的是，今年的年夜饭场景，被「做辣条」的卫龙承包了。最近，卫龙将辣条和各种年夜饭食材相结合，做出了一桌「辣条年夜饭」 ，这样的黑暗料理，你敢吃吗？ 卫龙再现清奇脑...