三个时尚装盘方法，让你的出品更加美观...

丛林法则海鲜篇 八道精美融合菜品，瞬间打开客人味蕾！ 特色： 本道菜灵感来自电视节目《丛林法则》，在岛屿野外求生，碳烤海鲜，追求食材的原汁原味。 主料： 螃蟹400g，九节虾150g，孔...

一种是用野山椒、泡椒等作为主要的调味料，经炒制再掺鲜汤煮出味，随后下鱼块（或鱼片）和白卤熟的肥肠节，烹制成略带酸辣口味的肥肠鱼；另一种以干辣椒节、花椒、豆瓣、泡椒等作为...

脆浆糊形成原理 ▼ 脆浆主要分为发粉脆浆和有种脆浆两种，前者主要是用面粉、淀粉、泡打粉、水、油脂调制而成，后者主要是用淀粉、面粉、酵母、水、油脂调制而成。现在，许多厨师使用...

师傅介绍一道粤式小炒，镬气十足，香气扑鼻！...

2019年，抑郁、焦虑等负面情绪正在整个餐饮行业蔓延。 昔日的资本宠儿吃个汤，融资过亿，如今连关37店，全面崩盘。 在印度影响力超星巴克，开1800家店的咖啡店大王，却因扛不住压力，选...

挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业惯称着衣，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高，粉糊受热后会立即凝成一层保护层，使原料不直接和...

大厨演示一道创新融合菜芝士蟹粉番茄撒子...

未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售这一说，也就是说线上线下和物流必须结合在一起，才能诞生真正的新零售，线下的企业必须走到线上去，线上的企业必须走到线下来...

餐饮抢流量入口做互联网新式餐饮 由于品牌的打造需要更多的时间、需要严密的策划布局和营销战略，若一招错，满盘皆输，加之如今市场不景气，消费者纷纷拔草，打造一个新品牌，意味着...