在同品类竞争对手中，装修差不多风格、售卖差不多的产品，标着差不多是价格的情况比比皆是。即使有时候有意避免同质化，费时费力打造的特色也能够被轻易抄袭。 究其根源，在于餐饮人...

贵州民族菜中，以凯里苗族的酸汤最为著名，其酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路远，几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的好几个，甚至几十个。苗家酿制...

鲁菜师傅演示一道应季凉菜，夏天食用最为适宜...

市场上流行的口味、各年龄层消费者的喜好、现时餐饮市场的走向和趋势，也要略知一二，才能打造出适合餐厅定位、适合现代人食用的好出品。 而在火锅市场，有的餐厅座无虚席，也有餐厅...

7 月 18 日，由广州市天河区人社局、区总工会主办的 2019 年粤味飘香 韵在天河厨王争霸赛暨天河区粤菜师傅职业技能竞赛于市长大厦半岛名轩酒家完满结束。 据了解，本次比赛共有24 位中式烹...

大厨演示一道传统闽菜，脆嫩鲜爽，馨香醇美...

超市+餐饮是不是伪命题？ 自从新零售一词诞生以来，超市+餐饮与半小时到家配送成为两个非常显性的变化因素。但是新零售实践三年以来，这两个显性变量的结果并不相同。超市到家逐渐成...

中国餐饮行业正式进入4万亿元新时代，发展仍有巨大前景 iiMedia Research(艾媒咨询)显示，2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势，行业整体增速维持在10%左右。2018年，中国餐饮收入4271...

充8000日元(约合人民币500元)，可不限次数吃一个月，而且效果还不错！ 和日本一样，中国的餐饮也面临这些问题，竞争日趋激烈，生意越来越难做，这种月票制能成为中国餐企自救的一个法子...

没想到，这么傻的一家点心店，竟然还做火了！开业近1年，顾客排队排到绝望，早餐满、午餐满、下午茶满、晚市满、宵夜还满！ 这就是美食家蔡澜开的蔡澜港式点心！全流程手工现做，人均...