靠着人们的心领神会，硬菜成为了东北菜的代名词。那么在东北，到底什么样的菜才称得上是硬菜？东北菜又为什么会那么硬呢？ 01.在东北，什么样的菜才算硬 提到东北菜，每个人都能脱口而...
万亿预制菜市场，到底是“真香”还是“虚火一场”?
目睹了预制菜赛道的火热后，越来越多的玩家涌入预制菜行业，希望分一杯羹。在各方力量的助推下，预制菜的品类越来越丰富。 预制菜频道观察到，一些预制菜爆款已经崭露头角，深受市场...
酸菜鱼预制菜，能成为下一个爆品吗？
目睹了预制菜赛道的火热后，越来越多的玩家涌入预制菜行业，希望分一杯羹。在各方力量的助推下，预制菜的品类越来越丰富。 预制菜频道观察到，一些预制菜爆款已经崭露头角，深受市场...
失去堂食或堂食限流的高端餐饮业，正在艰难自救
闵行区率先要求暂停各公共餐饮服务单位堂食及包房服务，已经过去了三个多月。上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽在接受21世纪经济报道记者采访时指出，停止堂食肯定对餐饮行业...
白云黑土用一铁锅炖好的“下蛋公鸡”来招待全国的观众
15年后，开在宇宙尽头的东北菜遍布全国。走进任何一家东北馆子，和服务员挥挥手，一个眼神，整俩硬菜成了食客和老板之间的固有默契。 靠着人们的心领神会，硬菜成为了东北菜的代名词...
疫情之下火锅连锁格局生变，3个信号呼之欲出
疫情之下，火锅连锁格局生变 继某明星火锅加盟商集体维权后，明星退股事件再次登上热搜，致使品牌深陷舆论风波，火锅连锁模式再引争议。 一年动辄开店成百上千家，加盟派火锅逐渐失速...
甜品正成餐桌上的一道“硬菜”，是时候抓住这个利润新增长点了
餐后甜品在西餐中的地位历来很高，可以说甜品是一餐美食的最高潮。中国人并非不爱甜味，也并不是没有看家的甜品，桂花糕、榴莲酥、芸豆卷、凤梨酥、豌豆黄、黄米凉糕......各地都有以...
“给钱就是真地道，不给钱就不推荐”？莫让餐饮“探店”变了味！
然而，随着探店主播数量激增、逐渐职业化，一些主播为寻求赚快钱，逐渐选择在灰色地带游走。有的探店主播伙同商家美化产品、夸大其词，视频鲍鱼龙虾，实际臭鱼烂虾，充值刷好评，涉...
中式快餐争抢第一股，如何破除区域“紧箍咒”？
中式快餐品牌老乡鸡发布了全新招股书。数据显示，自2019年至2021年间，这个成立于2003年的安徽本土快餐品牌三年间的营业收入分别为28.6亿元、34.5亿元和43.9亿元，净利润分别为1.6亿元、1亿元...
餐饮业“烟火气”火速回归，部分餐厅外卖订单量翻番
西域盛宴前述门店仅是上海餐饮复工复产的一个小小缩影。当前，餐饮业的烟火气正愈发浓郁。来自美团的数据显示，此前，已有包括部分黑珍珠餐厅在内的1000余家本地餐饮连锁品牌门店恢复...
