大闸蟹蒸肉饼，蟹一定要竖起来蒸才好吃！...

又学到了！大闸蟹蒸肉饼，蟹一定要竖起来蒸才好吃！...

谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。 揭秘 - 谭家菜（中国最著名官府菜之一 ） 谭家菜第四代传人刘忠 谭家菜的形成 ▼ 谭家菜在形成的初...

看着机器显示的时间，蒸35秒就行，还自动把成品推出来，只要请个阿姨切两下就搞定了。...

2020年已进入尾声，疫情的冲击仍在持续，数据显示，上半年餐饮企业的营业额和净利润均大幅下滑。剧烈的震荡，正在倒逼从业者改变扩张思维和盈利模式。 01 餐饮企业的盈利模式分利薄和利...

01 餐饮企业的盈利模式分利薄和利厚两种。近年来，行业内以薄利取胜的代表当属外婆家。 一直以来，外婆家主打中低端的大众消费市场，以比较便宜的菜品吸引顾客光顾。 研究外婆家的菜单...

死贵 ，是很多人对鱼子酱的唯一印象。 一小块薄土司，一勺颗颗饱满、黑亮的鱼子酱，是影视作品里，描述有钱人生活的经典画面。 除了贵，鱼子酱还会成为一种 生活方式和身份的象征 。...

红烧乳鸽是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、美味多汁的特点。 随着制作工艺的不断发展，红烧乳鸽逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。而现...

李学林从通际手机转行餐饮行业，创办书房养心面--和府捞面。 今天，李学林凭借独特的管理哲学，让和府在资本市场稳步前进，国内外餐饮品牌纷纷研究和府模式。 明天，李学林将让和府走...

但如许多昙花一现的网红明星一样，答案奶茶、网红餐厅鼻祖黄太吉等一大批网红品牌要么关门谢幕，要么消失在品牌大潮里，泯然众人。 短寿是网红品牌给人们最深切的感受。如何从网红品...