重庆火锅最擅长产品创新，但创新也分内部思维与外部思维，传统思维与流量思维。 在传统思维中，研发产品的职能往往由厨政部担任，他们更多考虑的是如何标准化，研发出来的产品可能老...
中经评论：制止餐饮浪费 “小份菜”有“大格局”
中消协等八家协会、学会、商会的联合倡议让小份菜半份菜又一次站在了聚光灯前。厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者有责任的倡议，再次呼唤杜绝浪费崇尚节约的良好风尚。自2021年《...
重庆街头走一走，我发现4个火锅新信号
重庆火锅最擅长产品创新，但创新也分内部思维与外部思维，传统思维与流量思维。 在传统思维中，研发产品的职能往往由厨政部担任，他们更多考虑的是如何标准化，研发出来的产品可能老...
制止餐饮浪费 “小份菜”有“大格局”
半份菜又一次站在了聚光灯前。厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者有责任的倡议，再次呼唤杜绝浪费崇尚节约的良好风尚。自2021年《反食品浪费法》颁布以来，许多餐饮企业践行该法规...
热搜常客茶颜悦色，为何引消费者不悦？
罚站式排队规则引消费者不满 2月初，茶颜悦色取消小程序线上点单自取，必须线下排队取餐引发热议。 不少网友发帖吐槽称，所在地的茶颜悦色门店更改了取餐规则，点单后被要求不能离开...
茶饮的终局是茶饮，宇宙的尽头是加盟。
书亦烧仙草收购了国潮新茶饮品牌霓裳茶舞，占股比例为60%。2022年末的时候，奈雪的茶以5.25亿元收购乐乐茶43.64%股权。 茶饮市场在各家卷完之后进入了并购周期。头部和中部茶饮品牌都在市...
火锅店纷纷外摆，谁赔谁赚？火锅餐见探访了一些店后，来听听老板怎么说。
火锅餐见探访了一些店后，来听听老板怎么说。 01 今年的外摆，比以往来得更早一些 春天像空袭的战机，以迅雷不及掩耳之势闯入城市。 不到6点，夜市摊就已占满路边，很多门前有空地的餐...
狂飙突进的咖啡遇到天花板？
在广州天河东方宝泰上演了一场咖啡爱好者的节日超110个全国人气咖啡品牌携手带来一场引发广泛关注的咖啡节。 即便是工作日，咖啡节依旧人头攒动，吸引了来自各地的咖啡星人打卡叹啡。...
一盘预制菜里如何装下万亿元大市场？市场规模有望达万亿元
今年全国两会期间，多位代表委员认为，扎根于乡村的预制菜产业具备良好的成长性，期待在行业起步阶段就做好相关规范化、标准化工作，为后续的发展保驾护航。 市场规模有望达万亿元...
茶饮品牌都在上新，为什么快乐番薯脱颖而出？
这款产品如其名，以兰花香为主调，没有延续奶茶一贯的醇厚的口感，而是将风味调配得更加清爽高香，用绿茶的低调冷冽来突出兰花的香，使消费者喝一口就能品到三重香气：花香、奶香、...
