三种糖醋蒜的腌制配方,风味各异,均属好物

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糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃,为酱菜中上品。一般是用糖、醋、白酒、酱油及食盐兑水后腌渍大蒜而成,颜色根据食醋的种类分为为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽。 得益...

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厨师长演示一道新派杭帮菜——杨梅鳕鱼球

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这道“紫苏香叶喼汁虾”,十分适合在本季推出!

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老师傅还原一道已消失的川菜——鱼香粉条鸭

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三种糖醋蒜的腌制配方,风味各异,均属好物

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糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃,为酱菜中上品。一般是用糖、醋、白酒、酱油及食盐兑水后腌渍大蒜而成,颜色根据食醋的种类分为为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽。 注:...

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一厨师做的“气泡土豆片”,瞬间成了网红菜品

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全聚德“厨师技能传承大赛”总决赛落幕!这些作品大家觉得怎么样?

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5月13日,在全聚德前门店内,当年轻厨师代表从郑志强、赵龙占、贾国良三位烤鸭大师的手中接过烤鸭杆时,意味着百年挂炉烤鸭技艺的传承重任交到了年轻一代的手中,同时也宣布了全聚德...

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只要够用心,马蹄也可以做出一道创新菜!

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面对疫情,锅包肉传人郑树国是如何积极自救的?

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秉承郑氏厨人家训里的远辛辣、戒酒烟、养食性、去弊端,郑树国这么多年来一直只喝白开水,连茶都不会,不吃辛辣刺激的食物,戒酒戒烟,是为了防止麻痹味觉。 除了严于律己外,郑树国...

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老师傅:这道传统川菜,现在很少地方能吃到

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