揭秘假火锅！厨师看完也惊呆了...

可有很多朋友都不知道这三者之间有什么区别、最好的用法是什么等，今天红厨网就为大家介绍一下这三种食材的异同，以及最佳的用法，大家请看。 在三者中，黄柠最为常见，故柠檬通常指...

淋油的五种效果，通过这五种效果大家便可知道什么时候该淋油了。 淋油时应该注意以下问题： 1、淋油一定要在菜肴的芡汁成熟后再淋入，否则会使菜解芡，色泽发暗，并带有生粉味； 2、淋...

肥肠卤制： 1、将肥肠2千克洗净，放入开水锅内，加入大蒜20克煮10分钟，捞出，用清水冲洗干净。 2、将盐、酱油各20克，葱、姜各15克，八角5克，小茴香4克，桂皮、肉豆蔻、草果、陈皮、砂...

制作关键： 1、鱼片须大而薄，煮至刚熟即可。 2、野山椒、泡青菜梗须炒香，以利酸香鲜辣。 特荐味碟香油蒜泥味碟： 主料： 大蒜20克。 调料： 精盐2克，味精3克，熟芝麻5克，香油350克。...

此菜是餐厅的主打吊锅菜，销量常年稳居榜首，每天卖出将近100份。问及原因，杨师傅说了以下四点关键： 第一，特地选用净重2.5千克/只的跑山鸡入菜，口感筋道、香味浓郁，若用三黄鸡，虽...

看起来和虾皮无异，可鲜味却远超大部分虾，它就是本文的主角樱花虾，它是重庆火锅底料加工厂用于提鲜的主料。 史上最名贵的虾皮，用来做菜一流！ 樱花虾小档案 樱花虾，又名正樱虾、...

起源 ▼ 1949年10月1日开国大典当晚，新中国举行了第一次国宴，由北京饭店承办。开国大典之夜，中共中央领导人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人...

钜辣干货：剁蒜刀法，入厨必学【重庆火锅底料批发厂家】...

一款酸汤火锅，让餐厅全年火爆，重庆最正宗的火锅底料 一款招牌锅底 傣味酸汤锅 酸汤制作： 1、发酵番茄酱：选用红果番茄（颜色红、香味浓，但果汁含量比普通番茄少一些，每个有鸭蛋大...