大米种类 大米，主要是指早籼米（机米）、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等 籼米 籼米是用籼型非糯性的稻谷制成，米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，加工时易破碎，横断面...

马云开了一家音乐酒吧，这是要进军餐饮业了吗？ 1 马云开了间音乐酒吧？来餐饮业玩票的节奏吗 1月6日，杭州西溪，音乐酒吧HHB MUSIC HOUSE举办盛大的开业Party。 据HHB MUSIC HOUSE官方微信消息，...

顺应趋势，才能活下去。 餐饮寒冬 二、食品餐饮化，餐饮食品化 食品餐饮化的典型康师傅牛肉面馆 ，利用康师傅方便面的食品IP，把工业制品转化为新鲜的牛肉面，这样的食品企业可能会是...

清洗煤气灶灶头 正常的煤气灶火应为蓝色，但出气口如果被残屑阻塞，炉火的颜色就会变红。这时可用吸尘器吸取火口处的残屑，或用牙签清理。 勤擦炉具 烹饪时，在炉具旁边放一块湿布，...

提前预制： 1、水鸭25斤 （选用不足一年的仔鸭最佳）斩成块洗净飞水。 2、锅内加菜籽油500克烧热，下入飞水的鸭块中火翻炒1分钟至颜色发白，加入剁碎的鲜泰椒250克炒匀，加3千克高汤，大...

原料： 净乳狗肉（带皮骨）1000克，黄豆20克，红椒段5克。 调料： 姜片、葱节、蒜仁各5克，砂姜、陈皮各3克，醪槽辣酱150克，料酒10克，精盐、味精、老抽、蚝油、鲜汤各适量，红油15克，熟...

经典名小吃：重庆小面【重庆火锅底料批发商城】 食材明细 主料 面条 200克 小油菜 几根 小香葱 两根 香菜 几根 酸豆角 适量 榨菜丝 适量 平菇 适量 芝麻酱 适量 花生碎 适量 花椒粉 一勺 魔厨...

日常预防便秘的方法 多吃一些含有膳食纤维的食物 我们都知道膳食纤维是具有促进肠胃蠕动的效果，而我们在平时的时候，如果有摄取一些富含膳食纤维的食物，就会促进肠胃的蠕动，不会让...

从备餐开始，就无可挑剔 在香港的很多餐厅食肆，每到饭点，客人就会如潮水般涌入餐厅，不到半个小时，餐厅就座无虚席了，最令人吃惊的是，上菜速度一点也不慢。这是因为厨房备餐工作...

每到秋天，广东人喜欢说，秋风起，食腊味。笔者思乡意切，刚好超市也有盒装五花肉出售，晒起腊肉来。 专家常说，晒腊肉腊肠要用玫瑰露酒，笔者住在白区，去华人超市又甚远，只好自己...