这仅仅只是咖啡市场一隅。据中商产业研究院发布的《2019年中国咖啡行业市场前景研究报告》显示，2018年，中国咖啡厅数量已突破14万家，而2007年，这个数字才只有1.59万。 事实上，咖啡市场...

我把近期所有的报纸都翻了一遍，把刊登在上面的招聘信息记下来，挨个打电话过去。大概打了三四十个，毫无疑问都被拒绝了。 因为暑假时间太短，大多商户都想招长期稳定的小工，我干两...

第一重跨越跨越时代性。 鹿鹿这两年的餐访旅程中，看到很多餐饮企业，因为没有办法跨越时代性，而日趋边缘化直至消亡。 对于室外餐饮也是，本来只是一个非常自由、简单的路边生意（如...

第一代：日式川菜之父陈建民 上世纪50年代，在朋友邀请下，在国内已小有名气的川菜大厨陈建民去到日本的中餐厅工作。凭着出众的川菜烹饪手艺，陈建民赢得东京餐饮业的赞誉，先后被金...

大厨介绍一道传统楚菜双黄武昌鱼片...

佛性的重庆人 有一个说法是，重庆人擅长做生意，但不擅长把生意做大。我估摸着，这句话其实挺有道理的。 与此平行的还有这样一句话：重庆人擅长把城市建设搞很美，但不擅长让人为这种...

老师傅重现一道传统鲁菜芙蓉蝴蝶海参...

要想做好辣鸭脖，一定要有一款好辣卤。这款辣卤香辣味浓郁，用它来卤鸭脖成品鲜嫩可口，很受食客青睐。 熬鲜香卤水： 1.取猪棒子骨2.5千克，鸡架子、猪脚、鲜猪皮各1.5千克分别剁成大块...

从校门口连个招牌都没的奶茶店，到避风塘、一点点，再到喜茶，以前简单直接的草莓奶茶、巧克力奶茶，变成如今还有芝士、奶盖、抹茶和奥利奥，茶底也有更多品类，连加糖多少、加冰去...

中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，与发达国家相比，中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%和香港的2.5%，2018年中国咖啡市场规模569亿元。 随着我国人民...