西少爷凭借一个小小肉夹馍成功融资千万，卖鸡爪的卤人甲也获得近亿元的A轮融资 在中国小吃江湖中，确实是群雄荟聚，高手如云： 北丐 陕西派，凭借三千多年历史、700多种小吃，众多如西...

罗非鱼的做法 ▼ 罗非鱼肉质细致紧实，吃起来鲜嫩肥美，但是生长环境决定罗非鱼本身带有的腥味比较大。因此，在烹饪时要提前用料酒腌制去腥，这样才能不影响鱼肉的味道和口感。 具体...

广东最畅销的家常菜之一，就是这道菜！...

花椒水浸腰花味道美 用猪腰和猪肝烹调菜肴时，将剞好花刀的半成品放入花椒水中浸泡10分钟，炒出来的菜肴味道十分鲜美。 虾头不发黑，要用维生素水 存放冰鲜虾时，将其放入1%的维生素水...

在上周的内容中，几位开店成功的厨友也提到，单品店、快餐店、炖涮锅等是比较容易成功的类型。很多厨师转型开店的老板们也承认，做快餐连锁，尤其是粥、面、小吃类，难度不大、门槛...

师傅教你做一道网红美食肉蟹煲！...

复合油是制作巴蜀江湖菜的灵魂，经验丰富的厨师会根据不同类别的菜肴，制出不同的专用复合油。 制作江湖菜的复合油一般有三种： 麻辣五香油 原料： 菜籽油15升、色拉油15升、糍粑辣椒...

口味： 咸鲜微甜，黑椒味突出。 用途： 给多种烧烤肉类作刷酱之用。 用料： 上汤1000克，浙醋250克，蜂蜜450克，牛尾汤1罐，味粉、鸡粉各150克，黑胡椒碎、白胡椒碎各120克，生抽、柱侯酱各...

人人都觉得厨师懂菜品，开店必然会成功。但是事实说明，厨师开店并不是一件容易的事情，从菜品定位到菜价设置，再到整体毛利控制、人员搭配、菜品营销......等等，很多的事情都需要解...

沙虫便是光裸星虫的俗称，又名方格星虫、沙肠子，更有海人参之称。沙虫一般生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故得名。沙虫对生长环境的质量十...