第三个阶段叫成熟期，也叫稳健期，意味着市场已经被开发得差不多了，前走无望、后退无能，转型乏力，大多企业在此时到了增长巅峰，到了巅峰也意味着增长困境，包括营收曲线逐渐放缓...

又如清明挂刀，端午品鲥，鲥鱼之美不在鱼肉，在那一身深锁了脂肪闪闪发光的鱼鳞。有人为了吃到一口时令鲜鱼，甚至不惜弃官还乡。 只是在现今这个时代，随着环境的污染和断子绝孙式的...

连续两个月的疫情闭店期，让很多餐厅、餐企倒在了黎明到来前的一刻，也让为数不少的餐饮从业者失去了工作、让许多还在苦苦支撑的餐饮老板卖车卖房、债台高筑。 在这个紧要关头，国务...

疫情是无情的，但人是活的，如果不幸失业了，又不想改行，可以参考下这位厨房老大的方法，做台小车，卖酸菜鱼。否则空有一身做菜本领。...

01 一面涨价余波未歇，一面平价副牌林立 最近一段时间的餐饮行业可谓是热闹非凡，当普通餐饮人还在为了疫情后如何复工而烦恼时，巨头们却是一个接一个地闹出大新闻。 前几天的涨价风波...

不仅是因为西贝服务员的微笑令人印象深刻，最重要的是大概在八年前，正是西贝让我这个从不吃羊肉的人爱上了吃羊肉。 西贝，同样是一家值得尊敬的企业。 通过创新认知品类，构建差异化...

身处如此艰难的境遇，餐饮企业应该如何突围？如何自救？如何盘活自己？或许你已经了解了太多的方法论，然而那些飘在空中的理论只有跟能够实际落地的工具相结合时，才能发挥出令人惊...

没钱有多苦？ 这几个月里餐饮老板和餐饮从业者们深深地体会到了， 你没有拿过两三千块钱的工资根本就无法体会3个多月没有收入的人到底生活有多惨。 01 最拼董事长背后因为：没钱 4月1...

一场突如其来的疫情，让整个餐饮行业受到了重创，2个多月的颗粒无收加剧了去年以来持续的餐饮寒冬，给了大批餐厅致命一击。即使全国各地都在倡导全面复工复产，春天的气息越来越浓，...

复业将近一个月的的青岛张老板，最近依然没有招厨师的打算。 张老板的餐厅以烧烤为主，因为比较有特色，之前吸引着少食客前来消费。 曾经，每天都有不少顾客来吃烧烤，特别是夏天的晚...