大别山黑羊、虎皮猪蹄、大刀腰片、白卤猪肚在盒马门店内，火锅专区摆满了各类鲜品。据了解，盒马今年将新鲜食材作为火锅季主打，从今年9月底开始上线了900余种鲜品食材，比去年增长超...
这种猪肉，是猪肉里的“名门贵族”，吃过便回不了头
到好食材，有一种猪肉便是做这些菜的最佳良品巴马香猪。巴马香猪以皮薄肉细、味美甘香而举世闻名，自古就有一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味的美谈。今天红厨网就为各位介绍一下，这...
“有料”火锅成新宠，火锅赛道格局要变？
一边是捞王火锅冲刺IPO，另一边是发布半年报的海底捞、呷哺呷哺业绩下跌，连带股市飘绿；一边是资本市场认为火锅依然是价值洼地，另一边众多品牌却因为市场红海频频遇阻；一边是同时...
做餐饮，一定要开连锁店才有前途吗?
餐饮想要做大做好，就真的只有品牌连锁这一条路吗？品牌化并不等于大肆连锁化、工业化，未来的餐饮，很可能是两条腿走路，一条是大型品牌连锁，一条则是小而美的特色餐饮。 早年间，...
资本助力，谁将成为“中国麦当劳”？
2 资本助推国潮餐饮 相比工序较为简单的茶饮，以文和友为代表的特色餐饮，目前面临的大难题是标准化难度高。 今年4月，文和友将带着满满长沙风格的门店复制到了深圳。开业之时，深圳超...
厨师创业开店，比打工还要难一百倍！
然而事实真是如此吗？厨师创业开店，真有大家想象那般容易？ 与其他人相比，厨师创业开店确实有很多优势，比如出品的研发、采购的渠道、厨房各种成本的核算等。 然而，开一家餐饮店，...
迎来一波“洗牌潮”，“疯狂”的牛杂品类能火多久？
迎来一波洗牌潮，疯狂的牛杂品类能火多久？ 程三月 职业餐饮网 2021年10月09日 迎来一波洗牌潮，疯狂的牛杂品类能火多久？ 文 | 职业餐饮网 程三月 牛杂正在悄然走红 它从普通的街头小吃快...
特色餐饮备受青睐，文化体验是升级关键
据统计，今年上半年，餐饮业收入达21712亿元，同比增长48.6%，消费规模基本恢复至2019年同期水平。值得一提的是，大大小小的饭店，在生意红火起来的同时，在产品、渠道、场景等方面不断创...
餐饮行业正处于高速发展阶段，行业变革剧烈，在这种情况下，很多现在火爆的
餐饮行业正处于高速发展阶段，行业变革剧烈，在这种情况下，很多现在火爆的项目，三五年后可能就会被行业淘汰，所以做餐饮不仅要了解行业现状，更要把握行业未来的发展趋势。 我结合...
