材料：

原料：

袋装鸡蛋面350克，鲜活大连鲍10头，圆葱丝20克，油炸香葱段3克。

调料：

A料（骨头汤300克，葱段、姜片、盐各5克，芹菜段10克，老抽3克）

B料（鲍鱼汁50克，老抽、鸡粉各5克）

葱油130克，骨头汤500克，湿淀粉3克。

制作：

1.活鲍鱼放入温水中加热至定形，捞出取肉，放入高压锅内，倒入骨头汤300克，大火烧开，改小火压10分钟-15分钟，取出。

2.鸡蛋面干蒸20分钟-25分钟，取出抖散；锅内放入A料，大火烧开后滤出料渣，加入葱油100克拌匀，倒入鸡蛋面内拌匀，将鸡蛋面继续蒸制15分钟-20分钟，取出。

3.取沙锅烧热，放入剩余的骨头汤和B料，大火烧开，下入鲍鱼肉，改小火烧5分钟，淋入湿淀粉勾芡，出锅将鲍鱼肉重新放入处理干净的鲍鱼壳内。

4.取铁锅烧热，放入圆葱丝垫底，将鸡蛋面放在铁锅的中间，周围摆放一圈鲍鱼，然后撒入油炸香葱段，淋入烧热的葱油30克即可。