一人经济”当然也不例外。
2大痛点：懒与孤独
01 懒人经济当道
据企鹅智酷调查，76%的年轻人觉得自己有些“懒”，71%的人愿意尝试网上订食材这种消费方式，给外卖和方便食品带来契机。
不出门+ 懒得涮，是现在大多数年轻人的常态。
随着外卖软件、快递业务的普及和生活压力的增大，青年一代渴望在忙碌的工作之余尽可能得到放松和休息。
02 第四次单身潮来袭
2017 年中国单身独居人口已达 2 亿，独居人口从 1990 年的 6%上升到 2013 年的14.6%，单身独居群体日益庞大。
在日本，因少子化、未婚人数增加等因素带来了庞大单身人群，餐饮业意识到“一人食”的新需求，单人座位、一人份食品已经成为餐饮新趋势。
在中国，一人食文化也会越来越盛行。
火锅具有典型的聚餐属性，无法覆盖单人消费场景，大大制约了火锅市场的发展，也成为成瘾性消费的火锅发烧友的痛点。
于是适合一人食的方便火锅应运而生。人口结构的变化也是方便火锅等方便速食产品流行的原因。
数据说话：“一个人”有多值钱
各个年龄阶段的单人用餐人群都在不断攀升
脉脉数据研究院发现，有57.69%的孤独人群表示，会为了排解孤独而消费。
从花费金额上看，最多的是每月花费1000元至3000元，占比41.57%，用于打游戏、购物的消费占比最高。
从阿里巴巴2016~2017年度数据分析上看到，单人份消费和悦己消费增长势头迅猛。
其中，单人火锅电磁炉的购买人数增速为240%，迷你洗衣机成交额达10亿元。
现象背后，3大餐饮商机
与之前追求的“果腹”不同，当下的人群吃饭是要有“仪式感”的。
正如在豆瓣上评分高达8.4的做菜纪录片《一人食》，叫出的口号一样“一个人也要好好吃饭”。
那么在这一人群背后，隐藏的火锅行业的商机又有那些呢？
火锅外卖需求巨大
第一财经联合口碑发布的《2018生活消费趋势报告》显示，2017年全国外卖订单量比去年增长高达141%，注册用户数增长达98%。
现在大部分单身男女、空巢青年等都患有“懒系综合症”，宅成为日常。可以预见，外卖的需求量在未来会持续增加。
诞生于2015年火锅外卖井喷时期的淘汰郎火锅，冬季3万多单，月流水700万，复购率达到70%。
目前已覆盖北京、上海、南京、长沙、天津等近30座城市，在火锅外卖市场的一骑绝尘。
如今消费群体对改善伙食有着强烈要求，但绝大部分人长期独居，外卖小火锅能很好地解决这一难题。
餐饮空间设计私密化
紧跟“一人食”而来的，是餐饮空间设计上的变化。单身人群对空间私密性的需要增加。
在日本已经有餐厅推出单人小隔间，并且受到不少女性和上班族的欢迎。
这样的隔间设计可以有效减少一直沉浸在社交痛苦中的年轻人群，同时可以享受自由自由的吃饭时光，不必感受来自他人的异样眼光。
以服务著称的海底捞早已窥探到这一商机，在去年因为“一人去吃火锅在对面放玩偶陪吃”的个性化服务，爆红网络，不知不觉又打了一波广告，同时还推出了一人火锅套餐，这服务绝对能打。
但是江湖还有这样一个传说：千万不要一个人吃海底捞！试过的人都说：堪比公开处刑！这样的服务虽然好玩，但还是会显得尴尬。
因此，想要最终解决这一问题，还是要在装修上下功夫，比如优雅舒适的单人小隔间等等。
其实早前就有世界第一家为“一个人”设计的餐厅Eenmaal，以孤独为主题，翻转一个人吃饭尴尬的印象，通过含蓄礼貌的设计传递着美感。
抓住商机就可能成为人生赢家
一个人，不仅是一种生活方式，还是一种好生意。一人吃饱全家不饿的自我标签，让很多单身花钱时无所顾忌。
这一庞大的群体背后，蕴藏着惊人的消费潜力。
每个人都是“一人经济”的使用者和贡献者。一面追求精致的享乐生活，一面精打细算地衡量物品的价值。
解闷、独乐、省时、疗愈、限量成为热卖的关键词，形成“贵的要独特，便宜的要超值”的消费观。
在“单身贵族”超两亿的中国，谁掌握了这股商机，谁就能稳当做“一人经济”的赢家。
线上方便火锅大热
方便火锅结合“方便”属性并融合火锅餐饮形式，以其新颖、经济、便捷的属性满足年轻消费者的需求。
此外，懒、宅人群虽然喜爱“家里蹲”，但厨房使用频率及能力均极为低下，这就促使了越来越越多的餐饮企业推出了零售化产品。
餐饮零售化正在成为许多餐厅的重要盈利部分。
仅从方便火锅来看，仅仅在双十一当天，海底捞线上销售521716单，小龙坎天猫旗舰店的线上销售更是突破1600万元。
这是一个“方便系列”的升级时代：从方便面到方便火锅。随着消费升级时代到来，人们对与快餐食品的营养性，便捷性等要求越来越高。
方便火锅相当于方便面无论是营养性，便捷性还是口味都处于优胜地位。
尽管方便火锅有各方面的优势，但是在这一潮流中，产品仍然是一大竞争点。
如果说商标、产品外观、广告语都是占领消费者心智的竞争，那么产品配方就是一个品牌对于核心资产的自我保护。
没有了“产品”这个核心资产，其他都会成为过眼云烟。
